导读：此为“香肠草”，作用可不少，可食用，可入药，了解一下，对你有好处
早春时节，冰雪还未消融，蒲草就迫不及待地从水里探出了头，用嫩绿的新芽感受着初春的气息。此时，水中的鱼虾还在冬眠，莲荷还在沉睡，岸上的柳树还未吐出苞芽，桃花还未绽放，人们行走在水边，看见幼嫩的蒲草新芽，就知道春天己经来临了。
蒲草，又叫水烛，为香蒲科多年水生或沼生草本植物，分布广泛，在我国大部分地区均可见其身影，常生长于湖泊、河流、池塘浅水处，或沼泽、沟渠、小溪边亦常见，其顽强的生命力，在众多的水生植物中永远占有一席之地，它不需要人们精心的种植，也不需要人们刻意的呵护，有水的地方就是它的家。人们根据它的外观形状，也给予了它另一个象征性的名字，叫“香肠草”。
蒲草虽为野草，但其作用可不少。它可当野生蔬菜食用，其根茎白嫩部分和地下匍匐茎尖端的幼嫩部分可以食用，味道清爽可口。花粉可入药治病，中药称为“蒲黄”，具有消炎、止血、利尿功效；雌花当作“蒲绒”，可填床枕或坐垫。花序可作切花或干花。它是我国传统的水景花卉，用于美化水面和湿地。蒲草的叶片可作编织材料，茎叶纤维可造纸。
每到夏天，蒲草就进入生长旺盛期，蒲棒头从蒲丛中长出来，样子像极了今天的“烤肠”。在过去，农村贫穷落后，在还没有驱蚊的蚊香之前，人们便到蒲荡里采来蒲棒头，把它扔到屋顶上，迎着烈日晒干后，用竹竿再捅下来，晚上，蚊子闹腾的时候，便点燃蒲棒头。一根根地插在上风头，人在下风头乘凉，蚊子因无法忍受蒲棒头的烟熏雾绕，便逃离四周，不敢靠近。
由于夏天天气闷热，那时还没有风扇，大们们便用从祖辈那里学来的手艺，将蒲草编成了扇子。扇子可以用来遮阳，可以用来扇风驱热，可以用来拍打蚊虫。至今我还记得小时候的一首打油诗：“蒲扇两面风，扇夏不扇冬。君要与我借，待到腊月中”。蒲草除了它的用处外，也留给了我们年少的回忆。
记得每到端午节时，大人们会提前几天就把蒲草和艾叶一同采回家，掛在门楼上避邪。过节那天，大人小孩都洗菖蒲艾澡。以淮扬菜闻名的“蒲儿菜”，就是取自蒲草的茎根部位做菜，或清炒，或凉拌，或煲汤，皆成美味。蒲草，就是这样一种长得像香肠的植物，却如此珍贵。
关于蒲草，这里还有一个段小故事：相传南宋时期，巾帼英雄梁红玉率军抗击金兵，坚守淮安城，在无粮可吃的紧要关头，将士们就挖蒲草的根茎充饥，保全了淮安城，让城里的众多百姓免遭生灵塗炭，成为千百年来流传不衰的一段佳话。此为“香肠草”，你认识吗
