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在小学时期，相信大家都学过一首古诗，那就是唐代诗人张志和写的《渔歌子》：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”
我学这首诗的时候，脑海里已经涌现了一副鱼戏落花图，清澈见底的河水里面一群肥美的鳜鱼正在游戏，河岸边的桃树正在飘落花瓣，花瓣一片一片坠落到河面，泛起轻微的涟漪，鳜鱼也终于忍耐不住，开始一跃而起，只为吞下那片刚坠下的花瓣。在张志和的描写中，仿佛溪水中的鳜鱼因为落花的滋养，都带着桃花香味。
于是鳜鱼就这样在我的心中蒙上了神秘的面纱，后来才知道鳜鱼被誉为最好吃的淡水鱼之一。鳜鱼在我国的分布范围十分广泛，除了青藏高原水系，基本上都能看见它的身影，但是不要因为它随处可见就觉得喂养它十分简单，它可不是一个好伺候的主！
生长条件
水温要保持在25℃左右才是最适宜的，这时候鳜鱼的摄食速度才能发挥最大的力量帮助它成长。
要在干净、水草丰富的湖泊、河流中生活。水质不过关的水域，鳜鱼是肯定不会生活的。
喂养鳜鱼的饵料也是很讲究的，饵料块太大鳜鱼不会吃，饵料太小又会破坏水质，这种挑食的程度和小孩子真的是有得一拼！
食用价值
鳜鱼肉质细腻肥美，刺少肉多，而且鳜鱼味甘，能够补气血，养脾胃。在需要降秋燥的日子里，食用鳜鱼真是一件不可多得的美事！
鳜鱼有许多做法，今天就来说一说我最喜欢的三种吧。
松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼是苏帮菜中色香味俱全的代表作之一，松鼠鳜鱼需要将鳜鱼宰杀后，将鱼肉切出花刀，裹上鸡蛋液，先把鳜鱼头部放下油锅炸，再捏住尾巴，将整条鱼炸至定型后捞出控油，最后调好酱汁，淋在表面，拿筷子夹鱼的时候，鱼会“咯吱咯吱”叫，好像松鼠一样，此道菜不仅是味觉上的享受，也是视觉上的盛宴，听觉上的趣味十足。
清蒸鳜鱼
这道菜是最能体现鳜鱼鲜美的做法，鳜鱼肉多，这道菜可以很好的利用这个特点，吃的时候也不用特别担心鱼刺了。鳜鱼肥美，清蒸最大程度上保留了鳜鱼的味道和营养，现在这个时节吃鳜鱼就刚好，鳜鱼能够帮助我们润秋燥，而且鳜鱼热量低，就算是在控制体重的时间里，吃这个也是没有心理负担的。
酸汤鳜鱼
酸汤鳜鱼在现在吃对我们的身体是有很好的作用的，秋分来临之际，就是要多食用酸类食物，酸汤鳜鱼就成了不错的选择，不仅可以去秋燥，还能养护胃。
现在饲养技术发达，鳜鱼已经能在超市里面买到了，如果在超市里面遇到鳜鱼了，一定不要错过这个美味的小家伙。自己不方便不擅长处理鱼，还可以让超市人员帮忙处理好了再带回家，方便快捷。
你还吃过其他美味的鱼类吗，或者是鳜鱼的其他吃法，一起在下方评论区一起讨论讨论吧。
阿梨有话说
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