前言
“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”，现在这个季节桃花是没得看了，但是再过不久人们就有香甜多汁的桃子可以吃了。桃子是很多人喜欢吃的一种水果，市场需求量比较大，因此不少农民都种起了桃树，对于果农来说，最开心的事情莫过于果实大丰收，有个好价钱好销路，不然怎么对得起这么长时间的付出呢？
就说病虫害吗，像桃树的病虫害还是挺多的，如果不及时处理，那么就会造成减产。不知道大家有没有仔细观察过桃树，有的桃树上会有像琥珀一样的半透明胶状物质，捏上去有点软还粘手，一段时间后就变硬了，不少人还真的把它当成了琥珀，小孩们也喜欢摘下来玩，毕竟看着还是挺好看的。
实际上这种东西并不是琥珀，它的名字叫做“桃胶”，一说桃胶大家肯定就耳熟了，尤其是广东一带的人，喜欢拿这种东西炖糖水，据说喝了以后能够美容养颜，让人色如桃花，一时间受到了不少女性的追捧。实际上桃胶这种东西确实没什么人注意，也就是果农们看到后会头疼，不了解的人觉得只要是桃树就会有桃胶，然而桃胶其实是桃树生病后流出来的“脓”，这就很好理解为什么农民不喜欢桃胶了。
一、桃树流胶是一种病理现象
对于桃胶，城里人给它起了个“洋气”的名字，叫做桃花泪，在民间桃花本来就是一种象征着爱情的花，它流出的眼泪听上去又浪漫又伤感。不明所以的人没准真觉得桃胶是什么好东西，实际上正常的桃树是不会流胶的，至于那些流胶的桃树，要么本身得了病，要么就是它的枝干遭到了破坏，才会有产生“眼泪”。
在《本草纲目》中就有记载怎么制作桃胶：桃树茂盛时，以刀割树皮，久则有胶溢出。这也是人们收集桃树最常用的方法了，另外就是有病菌引起的侵染，如果是病菌造成的流胶就要尽早防治，否则最轻也会造成果实减产，流胶的地方就会越来越多，证明病害越来越严重，最终导致树叶变黄枝干枯萎，整棵树都会枯死。
另外想蚜虫、蚧壳虫等等蛀虫也会引起流胶病，早春时间也是桃树流胶的高发时期，持续高温后的暴雨桃胶病也需要注意。总之在以前看到桃树流胶，果农们就要赶紧行动起来，该打药的打药，该施肥的施肥，该修剪的修剪，因为桃树流胶的原因很多，所以才要找准病因对症下药，避免越拖越严重。
二、价格不低的桃胶
万万没有想，这种让农民们头疼的桃胶，再改了个名字换了个包装后，就成了炙手可热的“桃花泪”，很多商家们纷纷宣传吃桃胶的好处，一时间桃胶的价格水涨船高，最贵的时候卖到元一斤，后来不少人看到了桃胶的市场，纷纷开始收购桃胶，市场的饱和让桃胶的价格有所下降，即便如此也在40~80元之间，比起几毛钱的桃子，桃胶可以说是“天价”了。
正因为桃树价格高，所以有很多农民种植桃树已经不仅仅是为了果实了，而是专门用来收取桃胶的，老农也感叹到，以前这种东西都没人要，都是小孩子摘下去粘蝉，没想到现在卖得这么好，反倒是桃子卖不出去都烂在地里了。刚从树上摘下来的桃胶是比较丑的，因为其中含有很多杂质，颜色大小也不一样，市面上的桃胶都是晶莹剔透的，那是因为经过了处理。
就像燕窝一样，真的燕窝里面都是燕子的毛发，看着就让人没胃口，因此有个职业就是专门挑出燕窝里的杂质，这样处理过后卖相就好多了，卖相好才能卖得贵。不过也要注意，市场上确实存在假桃胶，消费者购买的时候就要擦亮眼睛了。
三、桃胶的营养真有那么神奇吗
商家宣传桃胶的时候都说他能美容养颜、滋补养生，说其中含有胶原蛋白之类的，经常吃能减少皱纹，由此吸引了不少女性消费者，还搬出了不少古书，又扯到中医，总之把桃胶说的神乎其神，那么桃胶真的有那么神奇吗？实际上这些说法纯属商家炒作搞出来的噱头，桃胶本身就是植物成分，而胶原蛋白是动物蛋白，想吃桃胶来补充胶原蛋白那是不可能的，有这个钱还不如多买两只猪蹄。
新鲜的桃胶摸上去粘手，这是因为桃胶的主要成分就是大分子糖，真没有那么多神奇的功效，也没有那么多营养，顶多属于膳食纤维，多吃点可以通肠润便，不过它的功效和价格比起来，确实差的有点远。实际上桃胶在“火”起来之前，不少农民都不知道桃树上的这种胶是可以吃的，毕竟也知道桃胶是怎么产生的，觉得不卫生，更害怕有毒。
桃胶除了能够食用以外，也能提炼称工业用油，在化妆品、印染等等行业都会用到桃胶，如果说食用的话，桃胶的味道确实一般，有的人用桃胶炖汤或者煮牛奶，煮熟后的桃胶软糯弹牙，看上去像果冻，煮的时间长的话桃胶会融化在汤里，喜欢吃的人恨不得天天吃，对于不喜欢吃的人，吃过一次后就没有什么兴趣了。
需要注意的是现在有的商家经常在桃胶的颜色上做文章，说深色的桃胶是“老桃胶”，营养更高所以价格更高，实际上桃胶的颜色和营养没有多大关系，颜色深是因为分泌出来的时间久，太阳晒得久，颜色淡是因为刚分泌出来还没有怎么被晒过，两者营养成分都差不多，所以消费者购买的时候要注意，不要被所谓的“老桃胶”坑了。
