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年3月5日23时28分我们将迎来农历二十四节气中最具动态画面感的节气——惊蛰，时值九九第二天。
在民间，许多地方的人们把惊蛰称为“二月节”。这就给给惊蛰平添了很多节日的气氛。有好精彩的有有趣的民俗活动。
古人将惊蛰分为三候：一候桃始华；二候仓庚（黄鹂）鸣；三候鹰化为鸠。意思是说桃花已红，如霞似锦；黄鹂鸟开始鸣叫；天空中已看不到雄鹰的踪迹，只能听见斑鸠在鸣叫。惊蛰三候所代表的花信为：一候桃花，二候杏花，三候蔷薇。三花一开，到处都是春天噼噼啪啪的声响了。
此时气温和地温都逐渐升高，土壤已解冻，大部分地区都已经进入春耕季节。冬眠的动物在回春后钻出土来活动。从惊蛰开始，可以听到雷声。古时认为此时蛰伏在地下冬眠的小动物和昆虫被雷震醒，出土活动，所以叫惊蛰。晋代诗人陶渊明有诗曰：“仲春遘时雨，始雷发东隅，众蛰各潜骇，草木纵横舒。”实际上，昆虫是听不到雷声的。而是大地回春，天气变暖，动物们是有感阳气上升才使它们结束冬眠，因此“惊而出走”。
惊蛰时节，冷暖空气交替频繁冷空气尽显余威，有时还会长驱直入；暖空气与时俱进，势力渐强，二者交替作用，显示出冷暖交替、风晴雨雪的天气特点。这不我早上出门时还确是滋润万物的春雨，中午便成了在空中曼舞的雪花，雪仿佛在向人们诉说它有多么留恋人世间，像个顽皮的孩子还没玩够。
此时南方的阴雨天气开始增多；北方则是干燥多风，有时伴有沙尘天气出现。有谚语说“惊蛰刮北风，从头另过冬”，可见初春乍暖还寒，气温忽高忽低，需要防寒保暖，补充水分。一些年轻姑娘、小伙子出于爱美，往往在早春时节就穿起了春装，尤其是姑娘们开始穿上五颜六色的裙装，甚至是裙长不及膝的超短裙。这样对身体是不利的，也有违养生家所谓春时衣着“下厚上薄”的主张。
气温太低，特别在阴雨绵绵的日子里穿裙装，暴露在外的下肢会因风寒的侵袭而出现发凉麻木、行动不灵、酸痛等不适，特别是膝关节处皮下脂肪少，缺乏保护，对冷空气的侵袭较为敏感，受寒后更易发生局部麻木、酸痛等症，久之会引发关节炎。
惊蛰过后，气温逐渐升高，气候变暖，常说的“春困”现象在此节气中比较普遍。昏昏欲睡的状态不利于人们的工作和生活，只有保证良好的睡眠，才有利于身体健康和正常的生活。此时人们要加强自身体育锻炼，使身体舒展和放松，提高睡眠质量，保持精神状态。
祖国传统医学认为，惊蛰时节万物生发，气候变化以风为特点。此时天气由寒转温，草木生发萌芽，万物复苏，人类的新陈代谢也开始变得活跃起来。人体内以肝、胆经脉的经气最为旺盛和活跃。所谓“百草回芽，百病易发”，人在这时候应特别关爱自己的身体，防治疾病。体弱多病者、老人和孩子要防止病情加重，或旧病复发。
惊蛰时节万物萌动，人也会变得烦躁不安。因此我们要注意：
一是注意保暖，宜避开风寒对面部的直接袭击。年老体弱、病后、过劳、酒后及患有高血压病、关节炎、神经痛等慢性疾病者，尽可能不要迎风走。
二是增强体质，提高抗病能力。“正气内存，邪不可干”。春天正是参加体育锻炼的大好时光，可选择不同锻炼项目，如散步、跑步、体操、打太极拳、爬山等。
三是多吃果蔬。冬季进食新鲜蔬菜较少，摄入维生素不足。因此，春天应多吃蔬菜和水果，如韭菜、春笋、芥菜、油菜、香椿芽等，既可增强体质，又可增强抗病能力。
惊蛰时节天气由寒转暖，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而导致疾病的发生。所以，在饮食上宜遵循如下原则。
一、宜遵循抗病毒原则
在惊蛰时节的日常饮食中，一方面应注意摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、辣椒，菠菜等新鲜蔬菜和柑橘、红枣等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用，胡萝卜、南瓜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护上呼吸道绒毛及呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素的侵袭。另一方面应注意食用富含维生素E的食物，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力。这类食物有蛋黄、豆类等。
二、宜吃甜食
惊蛰时节，万物复苏一人的精神饱满。从养生的角度讲，应适当增加甜味食物的摄入。古代养生名着《摄生消息论》指出：“当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气。”意思是说，春季系肝旺之时，肝气旺，则会影响到脾，多吃点甜食，能加强脾的功能，以助抗御肝气侵犯的能力。
相反，惊蛰时节食酸过甚，则易伤脾。因为，多食酸味，酸味入肝，会加强肝气的偏亢。因而，惊蛰时节的饮食应“减酸益甘”，少食酸味食物，多食甜味食物。就蔬菜来说，宜常吃带甜味的胡萝卜、菜花、大白菜、柿子椒等。辛甘之品，如洋葱、芹菜、韭菜等皆宜多吃。
但是，春季不可过食大热、大辛之品，如羊肉、狗肉、参、茸、附子等，以免耗气伤阴。大家要根据自己的体质合理选择饮食，做到营养均衡。
惊蛰时节万物生发，天气由寒转暖，自然界各种生物萌生发育。此时节饮食养生保健要根据春令之气升发舒展的特点，导春阳之气，以保障人体正常的新陈代谢。以下是推荐食谱。
材料：鲜猪肝克，水发黑木耳25克，菠菜叶50克，绍酒10克，醋5克，食盐，淀粉、酱油各适量，葱丝、蒜片、姜粒各15克，汤50克，油适量。
菠菜猪肝片
做法:
1．猪肝剔去筋洗净，切片待用。然后将猪肝片加入适量湿淀粉和盐少许，搅拌均匀，另把酱油、绍酒、盐、醋、湿淀粉和汤兑成滋汁备用。
2．锅置武火上烧热加入油，烧至七八成熟，放入肝片滑透，用漏勺沥去余油。
3．内留油适量，下入蒜片、姜粒略炒后，下肝片，同时将菠菜、木耳入锅内翻炒几下，倒入滋汁炒匀，下入葱丝，起锅即成。
功效：补肝降压。
禁忌:便溏及腹泻者慎用。
番茄鸡蛋汤
材料：番茄1～2个，鸡蛋2个，盐等调味品适量。
做法：
1．先将番茄切成小块，在油锅中爆一下，然后加水。
2．鸡蛋打入一碗中搅匀，待番茄汤开后，倒入鸡蛋，加调味品即可。
功效：生津止渴，健胃消食。
