三月桃花开，从正月到三月都被称阳春月。桃花的花期一般是每年的3月开始，持续十五天左右，若当时的气温过高可能会缩短花期，所以选择做桃花酒就要抓紧这十五天的时间才能做出三月桃花佳酿，错过一次将会等上一年的时间。
桃花酒当然了年很明显是错过了，因为我需要尝试之后才能把它分享给大家，让大家在制作的过程中少走弯路。但不要紧，我们还会说道另一种佳酿，只要你有心绝对赶得上，今天的桃花佳酿做法大家可以先学习后收藏，待明年桃花盛开时节就是你大展身手的时候。
三月桃花次第开，碧树粉萼接肩排
桃花适量、檽米适量、酒曲。
1、我们首先把糯米淘洗干净，然后用清水浸泡，浸泡时间一般为三小时，在浸泡糯米的时候我们挑选优质的桃花，摘取花瓣，这是一个细活，需有耐心。
糯米2、我们把摘好的花瓣用清水清洗干净，在清洗花瓣的时候一定要小心清洗，清洗干净以后把桃花瓣放入筛子中滤干水份。
桃花3、经过三个小时的时间，我们把糯米捞出来放入蒸锅中，并把糯米摊平，在糯米上用筷子插几个孔，随后点火蒸一个小时。
4、一个小时后有着白亮色泽及香味的糯米出锅了，出锅以后把糯米摊凉。
5、我们用温水把酒曲调开，调开以后在缸底先倒入20ml左右的酒曲水，然后倒入糯米和花瓣，并用手把它们搅拌均匀，在搅拌的时候加入酒曲水，尽量让酒曲分布到各处。
6、搅拌好以后把表面摊平，在中间用勺子钻出一个洞来，并再次撒上酒曲。
7、我们用纱布把缸口封住，放在避光的地方进行有氧发酵3~7天。
8、发酵之后我们把里面的糯米再次用纱布把桃花酒过滤出来倒入酒坛。
9、在装有桃花酒的酒坛子四周摆放稻草、谷壳之类的，点火炙酒，酒坛盖子下放上两叶荷叶用来隔绝，避免打开的时候掉入灰尘。
炙酒10、当酒沸腾的时候我们就可以撤火了。
11、把酒瓶用开水煮沸消毒滤干水分后就可以用来装瓶了，封口的时候用蜂蜡封口，做好这些就可以再次放置2个月进行二次发酵。
12、经历了差不多两个半月的时间，咱们的桃花佳酿就成功了，在品尝享用的时候加一点黄冰糖放在温水上温一下就可以了。
桃花酿经现代医学研究证明，桃花酒有着祛斑美容，活血泽肤的神奇功效，它还能滋润皮肤，防止黑色素沉淀，有句传言这么说的：“桃花酒可以让百岁老人面如少女。”虽然这传言可能有点夸大，但是它的功效、作用可不是吹牛的，自古以来，桃花酒在民间经常被百姓用来治疗百病、皮肤老化、肤色无华等。特别是在古代，桃花酒最受贵妃们喜爱。
赵灵儿三月桃花佳酿，此酒本应天上有，人间难得几回尝
